坂里十三暝,來到食喜酒的場合,沾沾喜家喜氣。每年十三暝,過去一年結婚的喜家必須聯合辦桌宴請鄉親,其他工作人員也歡迎參加。
馬祖的百果飯(pěik-kuo-puông,八寶飯)有重要意義,百果飯是甜點,上菜代表婚宴圓滿結束,在福州的百果飯會以豬油拌炒加葡萄乾,甜鹹參半,在馬祖則是加上鳳梨片,因為國軍經常供應馬祖軍民切片的台鳳罐頭。
在台灣也是福氣菜的佛跳牆,則有個故事,相傳這道菜太香,所以「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」。但其實福州話佛跳牆(huk-lieu-tsuòng)跟「福壽全」同音,吃完就能福壽全包。
而太平燕一上,鞭炮大作,太平是雞蛋,來自鴨蛋與壓浪的諧音,後來改雞蛋;燕則是以肉包肉的肉燕。雞蛋必須炸過,金黃討喜,無論是遊子歸鄉或者兒女出嫁,都必吃這道,永保太平安康。
吃著喜酒,回想各種好料難忘的餐點,很感謝愛蘭姊一手好菜,要恭喜家族今年有喜母(hí-muō,結婚),祝福您全家!