馬祖的餐館命名是非常有趣的，特別是餐館集中的山隴，山東小館、四川麻辣、主打香港雞蛋仔的越南小吃……，從中國大江南北到世界各地都用上當餐館名稱，而且餐廳的故事還很相像，都和老闆老家有所相關。
這家四川麻辣過去也是由來自四川的老闆娘主理，如今已經頂讓，可是味道不變。替代役時期，最喜歡他們的家牛肉炒飯，在這家主打牛肉料理的小吃店裡，炒飯與滷味是南竿東區（馬港自成一區）兩樣不可不點的料理。炒飯除了飯粒帶有濃濃醬香與鑊氣外，更重要的是老闆切牛肉不是論丁是論塊盛盤，一大盤符合阿兵哥份量的牛肉炒飯要價一百，下肚之後有時卻撐到晚上都不能再進食。另外，這家的滷味也很齊全，豬頭皮、豬耳朵、花干、百頁、海帶、滷蛋、香腸等等應有盡有，算是南竿小吃店裡比較多樣口味的店家了。當然，如果是吃牛肉麵，四川麻辣的作法是紅燒，也值得一嘗，馬祖牛肉麵味道都偏湯水較多，但這家是例外，吃重口味的要有飽到脹氣的心理準備。
店名｜四川麻辣
地址｜連江縣南竿鄉介壽村67號
