芙蓉酥、馬祖酥，是馬祖必備的伴手禮，但你知道它的獨到之處嗎？
今日馬祖點心店，多師承福州師傅老手藝，將糕點技藝發揚光大。
芙蓉酥，江南又稱芙蓉糕，原鋪一層染成紅色的白糖粉，狀似芙蓉花得名，由糯米酥炸後製成，口感軟嫩，米香四溢。馬祖酥，原名起馬酥，與台灣的沙琪瑪同源自來自滿族「薩齊瑪」的麵炸零食，馬祖戰地政務委員會秘書長段春理將軍（另有一說為行政院新聞局長沈劍虹）品嘗後，認為不輸黃魚與高粱酒，更改其名。
作為閩東點心的始祖，福州也自然流傳許多老餅鋪，除大張旗鼓展店的百餅園鯉魚餅糕點，在萬商雲集的上下杭，也有家美日有餅舖，至今販售各類小點，既有知名的芙蓉酥、起馬酥，也有內裹冬瓜豬肉餡的禮餅（馬祖人稱角餅）、雪花糕（馬祖人稱白粿糕）、八果香糕、菜頭餅（即蘿蔔絲餅）、椰子餅等，相較馬祖店家，更加重豬油比例，油香四溢，齒頰留香。
回味小時的糕餅，有閒來上下杭逛蜀逛，品古蹟、賞美食，一口咬下老派閩東的滋味。
交通：地鐵1號線達道站C出口步行10分鐘（原上下杭美且有糕餅舖）。
